बरसात के मौसम की सब्जियाँ
स्वास्थ्य और पोषण का खजाना
बैतूल, 3 जुलाई 2024 - बरसात का मौसम आते ही हरी-भरी सब्जियों का बाजार गुलजार हो उठता है। हरे पत्तों की महक और ताजगी से भरपूर ये सब्जियाँ न केवल हमारी थाली को सजाती हैं, बल्कि हमारी सेहत को भी निखारती हैं। बरसात के मौसम की सब्जियाँ हमारे आहार में पोषण और स्वाद की नई ऊर्जा भरती हैं। सारनी, आमला, मुलताई, शाहपुर, आठनेर, जिला मुख्यालय बैतूल के स्थानीय बाजारों में इन दिनों लौकी, तुरई, करेला, भिंडी और बैंगन जैसी सब्जियों की भरमार है, जो बरसात में खासतौर पर उगाई जाती हैं। हालांकि जिले में मानसून पूरी तरह से नहीं आने की वजह से कही न कही मौसमी सब्जियों के भाव में वृध्दि भी देखने को मिल रही है।
सब्जियाँ और उनके स्वास्थ्य लाभ
लौकी - बरसात में सबसे अधिक बिकने वाली सब्जियों में से एक है। इसमें विटामिन C और कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को ठंडक और पोषण देते हैं। लौकी का सेवन हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में भी मदद करता है।
तुरई - यह सब्जी फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन को सुधारती है और पेट को साफ रखने में मदद करती है। बरसात के मौसम में तुरई का सेवन शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करता है।
करेला - अपनी कड़वाहट के लिए मशहूर करेला, बरसात के मौसम में विशेष रूप से लाभकारी होता है। यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने और शरीर को शुद्ध करने में सहायक होता है।
भिंडी - यह हरी सब्जी विटामिन C और फाइबर से भरपूर होती है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करती है और हड्डियों को स्वस्थ बनाती है।
बैंगन - इस मौसम में बैंगन की सब्जी अलग-अलग तरीके से बनाई जा सकती है। यह एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होती है, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं।
हरी पत्तेदार सब्जियों
बरसात के मौसम में पालक, मेथी, और लाल भाजी जैसी हरी पत्तेदार सब्जियाँ भी खूब मिलती हैं। इनमें आयरन और विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है, जो खून की गुणवत्ता को सुधारती हैं और हमारी इम्यूनिटी को बढ़ाती हैं।
बाजार में ग्राहक की पसंद
जिले के स्थानीय बाजारों में इन दिनों बरसात के मौसम की सब्जियाँ बिक रही हैं। सब्जी विक्रेता राधेश्याम बताते हैं, "बरसात में लोग ताजगी और स्वास्थ्य के लिए खासकर हरी सब्जियाँ खरीदते हैं। लौकी, तुरई और भिंडी की मांग काफी बढ़ गई है।" ग्राहक भी इन सब्जियों को अपने आहार में शामिल करने के लिए उत्सुक हैं। घरेलू उपयोगकर्ता सुमन देवी कहती हैं, "मैं हमेशा कोशिश करती हूँ कि मेरे परिवार को ताजगी और पोषण मिले। इस मौसम में ये सब्जियाँ हमारी थाली में स्वास्थ्य और स्वाद का सही संतुलन लाती हैं।"
मौसमी बीमारियों से बचने के लिए चिकित्सक भी मौसमी फल और सब्जियों का सेवन करने की सलाह देते है। बताया जाता है कि बरसात के मौसम की सब्जियाँ पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। ये सब्जियाँ न केवल हमारे आहार को संतुलित बनाती हैं बल्कि हमारे शरीर को आवश्यक पोषण भी प्रदान करती हैं। विशेष रूप से लौकी, करेला और भिंडी जैसे सब्जियाँ हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती हैं।" बरसात के मौसम में सब्जियों का सेवन हमारी सेहत के लिए बेहद लाभकारी है। ये सब्जियाँ न केवल हमें ताजगी और स्वाद प्रदान करती हैं बल्कि हमारे स्वास्थ्य को भी सुधारने में मदद करती हैं। इसलिए, इस बरसात के मौसम में बरसात के मौसम की सब्जियाँ अपने आहार में शामिल करें और इनके अनगिनत लाभ उठा सकते है।
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